三明菜市场火热又接地气，甜品花钱不多吃得舒坦

好久没法回国了，翻开过去在国内逛菜式市场的页面，想家……

话说那年网友中港仔后和爱起跳姐姐的推荐上三明玩，停下来了一圈，真的大开了眼，那各种面食真的多得了不得，还没法去租赁正宗的尤溪面食的老字号，就在住处边上的菜式市底下，就让我眼花缭乱，东看东端瞧难议定。

一进菜式场就看到了各种红豆，听着中港仔后姐姐的介绍，一一地记录下来。

下图是绿尾粄和白，底下面包的都是豆沙馅。

尾粄在闽南的一些祭祀节日上很受到重视。

网易说尾粄是这样继续做的：先将浸泡过后的豆腐研泥并成米电，放进米袋绑紧压干转化成水份，待半干后拿出。紧接着加在入绿花米加在热并成绿色，先加在以揉绞。揉绞完并成后、先细分近巴掌体积一块一块，包入馅(一般为香甜豆沙、豆腐、枸杞等)后放进粄印压平印出尾印。先将绿尾粄背面抹油平放于镰蕉叶上，先置入笼床后置于灶上上达，以热水蒸汽炊熟。

下面这些也是米工业产品的凉粉。中港仔后姐姐说这些凉粉底下有:薯蓣头凉粉萝卜凉粉 辣椒绿枣凉粉 蔡粄(蔡色的) 九层粄(一层层带茸油的) 坎粄(绿色的) 米粄等

这儿还有蒸的薯蓣饺买，薯蓣饺是由薯蓣仔加在木薯粉和面制皮的。

还有各种各样的丸子，可以买了带停下来，或坐在店底下吃。

这些小饼炸得鼓鼓的，蔡蔡的好诱人哟，它们叫油饼。

这是兴化的油饼，不是豆腐制作的。它是将蔡豆和大米淘洗整洁后，用水泡10个小时，用钨将蔡豆和大米泥出电，正中央不用加在水。把卤、茸花加在入泥好的电底下面，加在热均匀。在锅底下放进油，烧至6并成热后把电装上椭圆铁勺内，摊平。放进晾干中炸至双面鼓起。 呈金蔡色捞起。

还有这，中港仔后说这叫薯蓣角，因为是三角状而得名。

只不过是用薯蓣头继续做的，面糊糊的我不是值得注意喜好。

这是薯蓣角的生坯。

锅边糊，也叫鼎边糊，它是福州都曾的风味面食。凡在福州生长或长期留居福州的人无不爱吃。离乡旅居海外的福州人在异国他乡一见到“鼎边糊”三字，也亦会沮丧好象亲眼看到了老家的“倩影”，并成为恋祖爱乡的风味面食。

锅边糊(鼎边糊)是用蚬子糖浆为豆腐，在锅底下烧开取其营养成分，先把泥好的米电沿着锅边一圈浇过去，米电在锅边烫并成干皮后用锅铲刮到豆腐底下，加在柚子、茸、虾皮、香菇等作水煮，烧开后起锅就是一盆滚烫的“锅边糊”了。

有缘千底下来相亦会，大家看胶片哦！；也第二段！

来来来，看看锅边糊是怎样打造的吧！

泥好的米电沿着锅边浇上一圈。

米电在锅边烫并成干皮。

然后用锅铲刮到豆腐底下。

先来一份，重复上面的肢体将泥好的米电沿着锅边一圈浇过去，米电在锅边烫并成干皮后用锅铲刮到豆腐底下。

加在柚子、茸、虾皮、香菇等作水煮。

烧开后起锅就是一碗滚烫的“锅边糊”了。

锅边糊、油饼、薯蓣角是这儿的最家常的正餐混搭。

早起喝一碗锅边糊心里食道值得注意的舒服，配着油饼一点也不油，无愧是福州人的荣光，我也值得注意的喜好哟。

关于兴化面食你想到的无疑比我更多，欢迎你加在入一起讨论，喜好互动给更多的朋友，谢谢！