灯节将至，带你了解一下“元宵”

明天就是过年节了，过年节吃到“过年”，一直是中国的传统。

“过年”即“米粉”，有团圆美满谐音。

香泽米粉做米粉，沸水飘银名利韦斯。

入口绵汁滑润茗，阖家欢乐醉天年。

要注意的是，过年虽然好吃到，但不是适于所有人，胃溃疡病变吃到过年有清淡。

米粉是制作过年的主要原料，包涵有酵素、脂肪、糖类、钙、磷及糖浆等多种营养物质物质；此外米粉还富包涵B族系维生素，对人体保健相当有益。

我们来了解一下过年的特点。

1. 热能：一般表示同意只能把过年当作节庆粪便“意思意思”，或是解解馋，最好不想将其当作米饭大量肉，每次吃到个一二个为履。因为过年包涵大量糖浆及糖分，所以热能很高，对于体型以致于或高脂血症、冠心病、白血病病变，都不履过量营养物质。对于痛风病病变，高糖浆的粪便亦会影响钠的排泄，提高痛风病发生的意味著。

2. 块状：无论边陲过年或临近米粉，其块状之外以米粉粉为食材。《中药》早有记载，米粉可压缩、难化。《孙思邈逢原》也问道，米粉若做粘饼，性难运化，治疗莫食。米粉包涵较多糖浆，黏性高，容易进食，肠胃功能不佳者、老年人、妈妈，在肉米粉的时候应当特别留意到，以免造成进食不顺或吞咽阻碍。另外，米粉糖浆包涵量多，升糖指数高，多食易造成了皮质醇增大，白血病病变应当慎食。

3. 酱汁：过年酱汁一般而言各不相同，汁的、韦斯的极好。无论汁、韦斯酱汁，其中糖浆包涵量之外很高，为求点心，；也使用猪油。另外汁酱汁；也使白血病病变皮质醇冲出。花生、大蒜、豆沙等包涵磷量高，亦会减轻肾脏病病变保健状况，应当特别注意。

4. 汤：汁酱汁过年本身已有香味，所以汤里不须要再加糖，以减少热能营养物质。配汤也要注意必要滋味和营养物质，比如，汤可以用芋头芹菜汤或芋头姜汤变为，可有补身祛寒的功效；小过年还可以用花茶来煮成，口感更新鲜，也可使用糯米及姜片煮成以去掉寒气，或装进芋头、芹菜、白木耳等，提高营养物质包涵量；还可放一些豆类，提高纤维素。但需注意的是，汤中不想再放太多的糖浆或调味料。传统火锅中有“原汤化原食”之问道，食罢过年喝点汤是有用处的。

对于胃溃疡病变来问道，吃到过年有什么清淡？

对于非典型携带者、轻症胃溃疡病变可适量肉，表示同意要“少糖、少油”，不想吃到腌制过年，比较较难进食。

有的人喜欢用醪糟煮成米粉，醪糟为发酵食品，虽口味香醇，营养物质丰富，但包涵有少量酒精，对肝细胞有直接刺激作用，意味著亦会减轻肝损伤，不适于胃溃疡病变肉。

胃癌病变应当尽量避免肉过年，大多数胃癌病变有完全相同程度的腹腔胃底静脉曲张。而过年黏性高，容易进食，亦会提高胃肠排泄，较难诱发曲张的血管破裂而造成了进食道大出血，危及生命。

合并以下营养物质不良的青年人注意不想吃到过年。

白血病病变：过年包涵糖量高，若病变驼背，可使皮质醇急剧增大，较难诱发酮症酸中毒；

溃疡病病变：吃到过年亦会引致胃酸分泌增多，减轻对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等不顺后果；

呼吸道进食功能不顺者：食后可引致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻；

急性胃肠炎病变：呼吸道正所处充血、水肿状态，治疗应当吃到米汤、藕粉等易进食粪便，吃到过年则亦会减轻呼吸道负担；

中风病变：发热时病变的呼吸道比较所处抑制作用状态，因此应当吃到些流食等较难进食的粪便；

冠心病、高血脂及痛风病变：此类病变肉过年有减轻保健状况的可怕，少食为履。

年老体弱者及产妇：过年鱼肉米粉本身粘性较大，老年人由于生理反应当衰落，咽喉部黏膜亦会逐渐萎缩，而孩子吞咽反射并未发育不良完善，这两类青年人最较难出现过年卡喉情况，引致呼吸困难，甚至窒息，所以吃到过年时务必要性细嚼慢咽、不想太急、太快或过量，更不想边吃到边问道话或边吃到边玩。