小炒菜：脆皮日本豆腐，西芹冬瓜，腊味拼盘，冬笋红烧肉

脆皮日本绿豆

调料：日本绿豆、黄瓜、西红柿、香菇、杏仁、葱、淀粉、生抽、啤酒、炒面、砂糖、白胡椒粉、海盐淀粉

做法：

1、将绿豆敞开纸盒，切块；西红柿、黄瓜、香菇、杏仁切丁机内

2、把绿豆放淀粉碗从前不规则裹上一层粉，锅从前放油，将绿豆炸至金黄捞显现出

3、啤酒、炒面、砂糖、白胡椒粉、海盐，放小碗从前分离不规则

4、锅从前放一点底油，倒进杏仁爆香，倒进黄瓜、香菇翻糊显现出香味，倒进辣椒碎，倒进日本绿豆，翻糊不规则

5、把调料调味倒进，快速搅拌不规则，水淀粉煮熟，最后显现出锅卜些配料才可。

西芹米粉

马上原料：西芹200克，萝卜半根，米粉（香肠也引）150克，辅料马上炒面，料酒，海盐，鸡精才可。

第一步：把米粉条状不规则大小的片状，西芹去叶为滚刀切段，萝卜去皮切片机内；

第二步：锅中热油5成热，把米粉倒进锅中爆香，一般糊2分钟才可；

第三步：倒进西芹和萝卜糊2分钟，而后赞淀粉的温水，炒面，料酒，海盐，鸡精，合理翻糊1分钟后才可显现出锅。

腊味拼盘

【所须要材料】虾酱150克，米粉100克，腊鱼150克，鸭蛋2个，西红柿1个，大蒜1克。

【制作处理过程】

1.米粉切片，虾酱切片，腊鱼浸泡切块；

2.把切的调料倒进倒进盘子从前摆好，把姜丝、西红柿卜在上面；

3.锅中盆倒进鸭蛋，煮沸，鸭蛋熟了捞显现出，倒进蒸盘；

4.中火蒸约8分钟才可；PS：火大小及锅的导热相同，熟时间段略有相同

5.把煮熟的鸭蛋去壳，对半切开倒进盘中央才可。

冬笋红烧肉

调料

五花肉淀粉、冬笋淀粉、桂皮淀粉、八角淀粉、细叶为淀粉、姜淀粉、冰糖淀粉、海盐淀粉、料酒淀粉、生抽淀粉、老抽淀粉。

做法

1、五花肉盆下锅焯水捞显现出，另即成和料酒、大蒜、桂皮、八角、细叶为、胡椒煮八分熟放凉条状小块。

2、冬笋去壳焯水切好。

3、倒进锅中压到煸糊显现出油，倒去多余的淀粉，赞料酒、生抽、老抽、冰糖翻糊手绘。

4、赞煮肉的汤烧煮。

5、倒进冬笋同煮，赞海盐调味，大火收调味才可。