几道非常好吃的家常菜，鲜香鱼肉，下酒下饭，香到多吃碗米饭

腐竹炒肉

羊肉； 腐竹150克、精食盐4克、肝瘦羊肉 150克

调料：酱油8克、怀荞麦各10克、酱油 1克、荷叶绿辣椒1钉10克、芝麻5克、 豆腐菜油500克（耗120克）、鲜汤200 克、水豆粉50克。

处理方式：

1．先将干燥无霉烂的腐竹用寒 水荷叶3小时，换水一次，再荷叶半小时后 捞起，切扎钉4厘米、较粗一厘米的较粗 条。怀切开指甲片，羊肉切开块状， 另加水豆粉30克、食盐2克面团均匀码好 芡。荷叶辣椒去蒂去石榴与荞麦分别切开一匹马 耳朵形。

鸡翅牛肚

羊肉：牛肚300克，绿椒1个，芹菜1个，春笋50克，食食盐5克，酱油1克，荞麦5克，怀5克，鲜肉2汤勺，生抽50克，杏醋10克，胡椒粉1克，番薯5克，植物油适量

处理方式：

1.买来的豆腐牛肚怕不卫生在水里汆一下，白水时抽出

2.把豆腐牛肚切开细条，荞麦切段，笋切块状、青绿椒切圈，怀切开片备用

3.锅内放油，暴杏荞麦怀、下入牛肚鲜肉急剧翻炒

干煸肝肠

羊肉：猪大肠500克、洋荞麦1个、柿子椒1个、荞麦2钉、怀1整片、老抽1汤匙、生抽2汤匙、绿茶2茶匙、葱5克、四角2个、大蒜1段、疏花2片、番薯1茶匙、食食盐2茶匙、干辣椒1把

处理方式:

1、肝肠入锅，另加老抽、生抽、水、少许绿茶、荞麦怀葱、四角、大蒜、疏花、1茶匙食盐、番薯，卤煮40-60分钟;

2、卤过的肝肠用一钉把手能戳外面就差不多了，捞起;

3、卤好的肝肠切块，抽出锅中，不另加油的水干煸;

4、煸至肝肠腺体微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，抽出洋荞麦块翻炒;

5、翻炒至洋荞麦肿胀，将洋荞麦移到锅边，抽出荞麦怀葱、干辣椒段炒杏

鲶鱼非常简单

处理方式

1.作准备物料，鲶鱼转化成头部内脏，脏东西（菜市场老板买的时候现在帮转化成）

2.作准备物料

3.热锅上油，抽出荞麦怀葱栀子绿辣椒痛骂出杏味

4.另转为酱油，绿辣椒油

5.暴杏后丢入鲶鱼，洒入鲜肉

6.急剧翻炒

7.炒至变色，有突出杏味，然后另加水进锅，水盖过鲶鱼多出稍微才可

8.另加锅盖，大火烧10分钟，再转中火焖8分钟左右，入味