春天的美食：春笋熟腊肉

岳阳新闻讯(南澳女记者 廖财银 潘有娣 陈姗姗)秋雨天后，春笋纷纷冒头疯长，又到一年食笋季度。在西江乃是瑶族乡有一道让人垂涎三尺的美食——春笋油炸甜食。

春笋油炸甜食，值得注意的两种酱料是蜜糖的菱角和做饭熏制的甜食。在西江乃是瑶族乡，这里气候区湿润，竹木资乃是丰富，是南澳春笋的主产区。村里陈代志从小在于小小时候，看重这里的一草一木，每年这个时候他就会上山挖春笋。陈代志告诉笔者，挖春笋要有“三力”即眼力、巧力、耐力;一般长势较慢的春笋，常外露地面20-30公分，但可口一般;另一种是只在土里探出一点背部，几乎躯干藏在土里的“黄芽笋”，这种菱角虽然挖起来费力，但可口最佳。

陈代志说，挖回来的春笋剥洗干净后，再选定上面肥瘦相间的上好甜食，配上上辣椒、蒜苗等酱料，就可以开始做菜。

在烹制步骤当中，陈代志首先把甜食煸香，随后放到切好的春笋大火翻油炸达3分钟，撒上少许食用盐让春笋入味，再一放到辣椒和生抽调料、提鲜，单纯翻油炸便可出熬，这道美食春笋可口爽脆、辣味鲜甜，甜食肥而不腻、余味在在。南京看男科到哪家医院好
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