广东人最爱，这一煲多煮两碗米饭搭配，出锅开吃掉那一刻我流口水了

似乎超级奢华的两道菜，但其实成本这不荒唐，一只这种大小的鲜鱼肉块大概10元约，吃一次还是可以接受的，饮茶起来也不难，庆典或者平日里接待亲戚朋友来屋里吃大餐，这一煲多水煮两碗水煮成搭配，出锅开吃那一刻我流口水了 ，两道下饭硬菜，色香味；还有。

鱼肉块营养价值较低，钙质，铁质、锌等营养元素，其肉块质肥厚，鲜味浓郁，中医普遍认为鱼肉块性平，味甘，可明目补虚、化痰滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。

食材：牛半只、鱼肉块5只，香菇5只、煎、姜片、生抽2故又名、蚝润滑油2故又名、柱侯酱2故又名

第一步：

鱼肉块可以请店家代为去壳，或者自己用刀轻轻将肉块取出，用盐巴拧一拧来去肮脏除腥 ，用乳胶将旁边的沉污刷洗安静，去掉内肮脏。在鱼肉块表面像戈鱿鱼花一样，横着戈几条，竖着戈几条，保证鱼肉块肉块别被戈断。

（同样： 虽然真是鱼肉块对潮湿的水质很挑剔，要潮湿在很纯净的海岸里面，但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我们要用盐巴拧一拧来去肮脏除腥 ）

第二步:

干香菇泡软清洗安静可用，煎，姜戈好可用。

第三步：

牛肉块戈小块后，冷水下锅焯水捡两片姜，水煮开后，于是又放清洗安静表面浮沫

第四步：

热锅下润滑油，爆香煎捡入焯过水的牛，爆炒5分钟保证均匀翻炒，外部看恰好光照的往往，转到生抽、柱侯酱、蚝润滑油、泡发的香菇翻炒均匀，于是又移到砂锅炖。

（口味根据个人发生变化）

第五步：

捡入砂锅，转到没过牛肉块的量的水水煮开15分钟后，于是又转到鱼肉块盖中火焖10分钟

（同样：鱼肉块不宜炖过久，从捡入到出锅10分钟约，以免肉块质变老。）

第六步：

出锅前 葱段和小香芹撒入提升美感，香喷喷的。

汤汁融合了牛和鱼肉块的香味，淋着水煮成于是又吃到不过了，记得多水煮水煮成

我的工作晚餐小贴 孚：

1、鱼肉块的食材度判断：鱼肉块只要未死，都可以统称食材。

买来的时候用手约轻扫鱼肉块的上方，如果鱼肉块的裙带令人吃惊收缩，就问到非常食材;如果收缩速度缓慢，问到已不久于人世了，如果都一定会动，并带有黄色，就问到早就生还。

2、鱼肉块水煮后，最后要看它是否水煮豆腐了，可以用大便来飞行测试，将大便刺入恰巧一个中心，如果可以穿着依然，就真是明早就豆腐了