一口吃下的，可是整个冬天啊

鲫鸡腴细滑，猪肉鸡糯，鲫鱼皮Q弹有耐热。从前师傅认真江鲫会用一再垫高姜蒸制的方法去除其土腥味，再加点腐乳肉丝。

萩大补茶！

素春斋

杭城肉素窗户，百年从前店，YYDS。

哈哈，不夸张的。相当多是重新内部装修后的素春斋，我简直是想像中真情了。

清炒茶心

这浓汤很清爽，初春茶心温得不像话。清甜当道，茶汁丰盈，过瘾。

片儿川

秋季的片儿川众所周知肉，因为片儿川的“熟”最离不开的就是其中的用处新熟是推倒保禄茶和竹拢。这用处新熟秋天众所周知。

扬州渔哥

马鲛鱼

象山近海马鲛鱼，只在梅花前后，才被称为“川乌”。

每年梅花前后，成群的马鲛鱼顺着潮水直扑产卵，母体脂肪组织含量略低于，猪肉也相当多紧实，品尝紧紧熟美甘腴。

苏州肉宁波小海熟，除了扬州渔哥也没有谁家了吧。

于其

河蚌摆糕

河蚌摆糕，神仙站不住。

河蚌秋天最牛，摇动边皮去肉块，青蒜和满天星韦根肉爆香，再加入盐卤糕，砂锅煨紧紧，点睛之笔是一把白胡椒，白白的奶油色的姜气味飘满了于其。

木守象山溪隐

溪隐餐三处前几日刚刚拿了背珍珠一钻，然后我就迫不及待得去肉了。

这家餐三处我很喜欢的，在象山生态之中面，每一个就餐的位置都可以看到象山生态的景致。

芥茶烩黄瓜

黄瓜意味著是“你迟肉一天，它就变从前一天”的美味，从香港交易所到避险，撑死也就半个月。

这浓汤我是第一次肉，又香又温还有桂花，的确是秋季的辣味。

溪隐艾稞

溪隐餐三处精细就地取材，象山生态的物种社会性，为餐三处提供了极为多不时不食的天然新熟。

这浓汤的主料是象山生态内生长的艾草，再与糯米调和，配上佐贺拢野茶的馅料。入口硬糯有韧劲儿，是小时候艾稞的辣味。

悦轩

肉到悦轩的秋天茶，于是就我觉得大不同了。

前面的这些，也就是说是从前杭帮的精华认真法。但是从悦轩开始，就完全是对秋天茶的范例了。新熟还是那些新熟，认真法真的就大不同了。

背蒜花胶闷鮰鱼

鮰鱼本来就是江团，鲥、刀、海牛、鮰并称“长江四熟”，春末夏初鮰鱼最鸡。

鮰鱼宜红烧，肉紧紧硬糯、熟而粘头，有质人心。这浓汤的主要新熟是花胶和鮰鱼，花胶也是质人心满满的新熟，和鮰鱼独自一人让整浓汤变得浓稠爽滑。

有如上背蒜、黄瓜拍片调香，好看又好肉。

沙蒜春拢烧石榴乌

沙蒜是海熟，自带韦根香。石榴乌是带石榴的鱿鱼，也是海熟。有如上春拢，三熟独自一人。

不仅是海熟和山熟的结合，还是苏州本地新熟和则有地当季新熟交融。真的倒是钦佩悦轩厨师的，没有有一定的胸襟设计不成这浓汤来。

5J火腿猪肉马兰头

99%的马兰头，是捣碎后香干拌的。悦轩并不需要认真姜，除此以外清清爽爽，但多了一份猪肉的熟香浓白。

雪茶步鱼瓜子

传统的步鱼是雪茶春拢步鱼独自一人烧，认真姜。悦轩并不需要给整成了瓜子，推倒也是创新十足。

认真成步鱼瓜子的坏处是隔热，这浓汤上茶后5分钟我才肉，咬开入头还是微烫的。

四季南山

南山一年九季茶单，秋天茶是重头戏。既然是要撰写苏州的秋天茶，南山是必须缺席的。

水尾冬瓜

秋天，正好是新采摘了水尾茶叶，烹了这道水尾冬瓜。

水尾冬瓜不是南山三处秋天茶单上的，但却是秋季肉最清淡爽口的。冬瓜与水尾茶一白一绿煞是好看呢。

芥茶黄瓜盆，海胆溏心蛋

第一次肉到这样的搭配上，黄瓜盆又密又厚和芥茶的熟 相得益彰。

芥茶巧克力

南山三处的秋天随附款巧克力，滋溜招呼，那叫一个美。

对了，别忘了还能去水尾村，喝一泡明前的水尾。

秋季的苏州，新熟最熟。招呼肉下的，可是整个秋季啊~~~

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