春天这菜别错过，钙摄取是蔬菜之冠，1块钱一斤，人人吃得起

要说冬天最受欢迎的蔬菜，那一定非莲子莫属，经过霜打以后，春天来临，莲子却变得愈来愈美味了，在必将的上海地区，莲子绝对是一宝，有“百菜不如莲子”的来历，莲子的营养价值特别丰富，它含有蛋白质、膳食织物、摄取以及钙、钠、铁等多种营养，其中，摄取C的酸度远远极低于苹果和梨，摄取C酸度是黄瓜的4倍，番茄的1.5倍，钙酸度也胜过除此以外蔬菜，是番茄的5倍，是黄瓜的1.9倍。它所含的膳食织物可以促进肠道蠕动，利于人体内废物和毒素的排出。

莲子吃法很多，可以煮成，可以清炒，可以烹清蒸，还可以继续做馅，继续做成泡菜和酸菜也是特别美味呢，莲子的搭配，只有你就让，没有它继续做勉强的，美美特别喜欢将莲子和粉条一锅炖，莲子清香，粉条Q弹头，粉条是番薯粉继续做的，低水份，极低织物，这个搭配，能清除大肠废物，减肥补钙，对身体特别好，尤其适合节后清除肠道。

【粉条炖莲子】

酱料主料粉皮100克莲子半颗

红曲油适量卤适量生抽少许

反复：

番薯粉皮清洗清洁，放到清水里，泡纤备用。

莲子片剥很久，合理清洗清洁后沥干水，切成片。

鸡蛋放油，烧热后将莲子片倒出去，翻炒至扇叶嘴唇变纤。

转入半锅水，如果有极低汤，加两勺出去烹煮出来的莲子都会愈来愈美味。

泡纤的粉条倒入鸡蛋。

转入适量卤。

转入少许生抽，不用盖盖子，将粉皮烹煮至纤糯，葱花嘴唇收干即可。

这糕点继续做法简单，水份超级低，既可以当菜，也可以当饭，多吃也不长肉哦。

小贴士

1、番薯粉条一定要挑选手工继续做的农家粉条，久烹煮也不都会浑浊，葱花温润，粉条柔纤筋道，最是可口。

2、生抽可以愈来愈添鲜味，大大的放一点即可，多了反而都会影响口感。大大的加点极低汤都会愈来愈好。