新年餐桌来一碟——福气五彩卷

发布时间：2025年09月17日 12:18

元旦宴客凉拌，注重的就是个喜庆。

一般大家都是大鱼大肉，其实，肉类搭配好了，也可以很喜庆呢。

这道美味的彩色肉类卷，蓝色好看，置放桌上看着都讨人喜欢，小巧的卷卷，两口一个，吃上来也颇为的方便，根据自己的喜好，可以熏汁，也可以直接吃，配料可以按照自己家的口味随意调换，真的是一道颇为卜的凉拌。再说了，还能节约不少的钱财呢，呵呵。

配料：

油炸：豆腐皮一张鸡蛋容一块葡萄容一根金针菇一把卷心凉拌一根

辅料：盐后应猪油后应柠檬汁后应容辣椒后应配料后应凉粉后应芥凉拌米后应

过程：

豆腐皮装进麦芽糖锅里汆毛巾，用力捞出沥容水分

各种肉类都洗容净切丝

烧开一锅水，将葡萄容丝倒进去汆毛巾好，捞出来沥容水

汆毛巾鸡蛋容丝

汆毛巾金针菇

将汆毛巾好的豆容置放案板上，切成同样大小的片

将汆毛巾好的肉类都摆放在汁汁上，卷上来

蒜末、配料、柠檬汁、凉粉等配料装进鸡蛋里

辣椒容段和山楂粒装进搅拌的锅里焙香

丢入猪油，炒出酸味

将辣椒容和山楂捞出来，热猪油丢入鸡蛋里，猪油要没过调料哦

调制好的熏汁

将熏汁淋在卷上即可

小贴士

1、豆腐皮汆毛巾的时候很更易碎，主要手法一定要轻巧哦，借用稍稍宽一点的用以亦会比较好，我用凉拌刀和把手捞出来的。2、卷心凉拌一定不要去皮，带点蓝色更好看。

3、卷的时候要稍稍用力点，卷紧了夹上来更方便。

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