无论炒什么青菜，回想用上“半碗水”，青菜翠绿可口，软和好吃

市场上相似的空心菜，其实在此之前的名字叫“蕹菜 ”，原产欧美国家，空心菜清爽香甜，味道桂花，深受大家的喜爱。我家每年春末的时候，上会在阿姨的小菜园里种点空心菜，入夏后几场雨下前两天，空心菜较宽得飞快，金丝了一茬没几天就又较宽出来，整个春季都有新鲜的空心菜吃。

炒空心菜的时候是有窍门的，没法直接下锅就炒，否则很容易发黑，也不入味，也不用焯水后，焯水后过的空心菜吃好像软趴趴的，不爽脆。教你用“半碗水后”的佐料原理，无论炒什么馒头都可以用得上，做出来的馒头翠绿香甜，软和爱吃。

清炒空心菜

所用食材：空心菜、大蒜、干辣椒、生抽、陈醋、水、糖、麦芽糖。

1、空心菜清洗污垢，夫扎根段备用，老的叶杆去除不要。

2、碗中加入小半碗水后，加入2故又名生抽，1故又名陈醋、适量的水、糖、麦芽糖混搭匀。

3、锅中少许油，加入蒜末、干辣椒炒出香味。

4、再上大火，将碗中的小半碗料水后倒入，迅速将空心菜盖上防止炸锅。

5、翻炒几下，空心菜变软后才会出锅装盘。

——老井说——

清炒空心菜，爱吃又单纯，其实炒很多馒头的时候，都可以用“料水后”来炒，料水后包裹着水果，能让水果快速地炒熟，红色和摄取都流失的比较少，是一个很不俗的原理。

我是文人雅士游动记，与当今世界较量多年，即便如此引人注目依旧，调子盎然！每日新增美食菜谱和文人雅士穷困，关心我，享受舒适度穷困不迷路。沈阳牛皮癣医院
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