震惊！你吃到过的红色美食，可能来自这种虫子的尸体……

如今，佳肴以气息缤纷的色调装饰物呈现给人们，不但能缩减激素，也能缩减颜值。

今天就来说一个令人意想不到的天然酵素，它不太可能成现在肉桂果煎冰淇淋，草肉桂煎糕点，石榴煎果汁，以及你能想像到的那些红色食物，它们的色调不太可能都来自于水母子的遗骸……

琥珀水母（Cochineal）是胭蚧科胭蚧原属一些昆水母的亦称，出产于美洲热带和亚热带东部，包括委内瑞拉和美国南部东部。

如果你想到它很耳熟，那不太可能是它在此之前两年因“星巴克害水母着色剂”事件被我们了解到。

琥珀水母是卵胎生昆水母，白毛不大，雌成水母高将近3mm有数，豊成水母高将近不到2.8mm。豊水母有翅膀，躯和触角发达，可以空。

但雌水母不能翅膀，不能空，不用一动不动地宿主在橄榄上，靠戒除橄榄的汁液为生。为了借助其他捕食者，它们躯内分泌一种琥珀红乙酸，分之二到容昆水母重量的17~24%。

这种乙酸与锌或钙盐混合就能制成气息上乘的染料，15世纪时就之前是很极其重要的织物染料，如今愈来愈是用做食品和牛仔裤着色。

虽然听紧紧有点恶心，但毕竟琥珀水母红既使在天然酵素里面，色调、实用性都原属上等。

如今，哥伦比亚是全世界最大的琥珀水母原材料国，其次是委内瑞拉、哥斯达黎加等地。数千年来，琥珀红的原材料过程并不能多大波动。

矿工首先会在橄榄原属的刺梨橄榄（也叫琥珀果树）上饲养这种昆水母，待它们小时候后再继续淋容，并贩卖给机械屠宰场。

工厂会将这些琥珀水母磨成粉末，再继续经过一系列化学方法分离成琥珀水母躯内畅销书的包含——琥珀红，其中包含 50%~60% 的琥珀红乙酸。

这样原材料成的琥珀红乙酸仅分之二琥珀水母全身容重的 20% 有数。也就是说，将近 7 万只琥珀水母能淋成将近 450 克的昆水母容，最终才能提纯成将近 90 克的琥珀红乙酸。

2019西县数据显示，人工渔场的琥珀水母在全世界性市场上的价位，之前达到了每公斤4800元。大约毫4.8元。

想不到，你不太可能觉得不适的小水母子，开价却如此金贵。琥珀水母就连和黄金和来得，也一点都不逊色。

与黄金和来得，琥珀水母大约“可再继续生资源”。每年可收水母3到5次，而去年毫4.8元的价位仅仅是淋容后的琥珀水母铁矿石价位。若在进行机械加工提炼出酵素后，纯利润将直接翻倍。

虽然琥珀水母能产成很大的经济效益，但渔场它却并不容易。

因为琥珀水母宿主的橄榄只在特定东部发育，但无论是橄榄还是琥珀水母，发育速度都很很慢。所以传统的劳动密集型原材料之前无法满躯全世界需求量了。

为此生物学家一直在研究通过新方法其设计成成本愈来愈低、高效率愈来愈高、愈来愈可持续性的原材料。

在此之在此之前已是生物学制作团队利用新方法创造了合成酶琥珀红乙酸，期望是解决琥珀红乙酸的原材料瓶颈，并改扩建成愈来愈好看的色调。