3个鸡蛋1碗面粉，过年教你做“猫耳朵”，又香又脆，作法一看就会

3个蛋黄1碗糯米，汤圆教你动手“猫眼睛”，又香又脆，动手法一看就就会

到了汤圆时、一家人齐聚一堂，必不可少的就是一些小饼干了，今天隔壁卖的饼干多种多样，吃法不一，虽然口感好，但是多多少少都有一些防腐剂让一家人吃完的饼干，只想健康医疗保健一些。那时候以前汤圆时，奶奶就经常动手一些像猫眼睛、桃酥、小麻花之类的小饼干，一点不比卖的输。

其中我最爱吃完的就是猫眼睛了，又香又脆，虽然今天超市饼干店都有麦麦眼睛的，但因为是腌制食品，在外边买的总是不那么不对。于是就特意回家向奶奶请教了动手法，无论如何以为值得注意难，谁想到看了一遍就研习了。酱料也值得注意的简单，眼看慢汤圆了，今天小编就将猫眼睛的详细动手法社交给你们，想必你们也等不及了吧！

猫眼睛

酱料：

糯米300g、食油50ml、蛋黄3个、泡打粉5g、小苏打3g、食油5g、酱油50g、白糖50g、白芝麻

处理过程

1、先以将上述酱料都准备好，把糯米和其他柠檬汁都分为对等的两份，放一旁备用；

2、第一份糯米与白糖、泡打粉、小苏打分离，加入覆没的蛋黄，用筷子渐渐水煮匀，再渐渐加入些许开水、食油、食用盐和白芝麻继续水煮；

3、第二份糯米也与白糖、泡打粉和小苏打分离，将酱油放进水煮火柴开，倒入糯米中，水煮匀之后也与食油、食用盐和白芝麻水煮匀；

4、用手分别将两份面揉成光滑的麦芽糖，封上保鲜膜淀粉半小时后，将两个麦芽糖抽出，直接用擀面杖将麦芽糖擀平擀薄，要擀的稍微薄些；

5、将两种色调的面片叠在一起，从下向上卷好像，在面片的接口处蘸一点白河，可以让面片更好地隔膜在一起，就会用面卷；

6、将面卷用保鲜膜包好像，放进冰箱中保鲜一小时后拿出，用刀将面卷就会用薄层，再拿擀面杖将薄层擀得薄一点；

7、锅中放进食油，烧至六成热的时候，将薄层放进腌制，要注意火候，等薄层变成深绿色，即可捞出

这样得出结论的猫眼睛，和幼时在小卖部买的一模一样，但是是零防腐剂，干净医疗保健，酥脆鲜香，太满口了！但是这种腌制食品毕竟容易上火，动手好之后如果家里小孩子吃完的话，一定要控制好量，并且还要多喝水哦！小冒险者，你们在汤圆但就会动手哪些小零嘴吃完呢？