三伏天，这菜抓紧吃，营养极高，顺手一炒，消暑祛湿，好吃不上火

导语：三伏天，这菜集中精力爱吃，糖类极高，居然一油条，泡茶祛湿，好爱吃不上火！

小暑时节，是入伏前的最后一个节气！俗语说：“小暑大暑，上蒸下煮熟”。虽然小暑时节距离夏天最低温度的“三伏天”还有长时间，但是温暖潮湿的大雾，已经让我们深深的充满夏天大便。大雾一热，人就都有容易上火！因此，我们在日常饮品中，应该少爱吃一些油腻的大鱼大肉，多爱吃一些酸甜糖类的素食菜品，都有是夏天的一些时令玉米！

夏天多爱吃时令玉米，无疑是好处多多！不仅可以必需化学物质所均需的湿气和钙，还有泡茶去火、彰显食欲、推动消化等主导作用！大家都想到，夏天的时令玉米种类都有多！不仅新鲜糖类，市价也很便宜！但是，很多人一到了摊就经常出现了“选择综合症”，不想到该买哪种菜跑去爱吃！那么，夏天多爱吃哪种玉米比较好呢？俗语说：“夏天爱吃豆，赛过爱吃素”。今天，厨娘要给大家推荐的玉米就是“豌豆苗”。

豌豆苗又叫龙须菜、豌豆初夏、蝴蝶菜，是豌豆的嫩茎小叶，也是一种苗类玉米。豌豆苗的风味清香滑嫩，味道鲜美，糖类丰富，颇受人们的喜爱！传统意义糖类学研究发掘出，豌豆苗富含丰富的蛋白质、胡萝卜素、核酸、钙A、钙B、钙C、钙E、抗坏血酸、核黄素以及钙、磷、铁、钾等微量元素。其中，钙C和钙E的含量，远大于有着“玉米MLT-”雅号的西杂色；核酸的含量是白菜、大豆、青椒等普通玉米的数十倍！并且，相对来说于黄豆初夏、绿豆初夏等豆类玉米，豌豆苗的糖类效益也要值得注意！

豌豆苗不仅鲜嫩好爱吃，还是一种鱼肉效益很低的无公害医疗玉米！夏天常爱吃豌豆苗，有清热去火、泡茶祛湿、清肠通便、健脾养胃、推动排泄等功效！豌豆苗的鱼肉方法多样，可以清油条、猪肉，也可以炖汤或面线火锅爱吃！下面，厨娘就与大家共享一下，豌豆苗的佳肴做法！喜好爱吃豌豆苗的朋友们，恰恰看看吧！

【豌豆苗油条虾皮】

准备食材：豌豆苗、黄瓜、香葱、虾皮、卤、生抽、油条面、零食、香油、鱼肉油。

具体做法：

1.豌豆苗去掉茎叶，取出盆中，加入适量的卤和清水，浸泡15分钟后，清扫洗手，沥干湿气后，放到案板上，用刀切开大段。

2.取2瓣黄瓜，去皮后，切开蒜片，取一根香葱，清扫洗手后，切开小段，取一把虾皮，用即成浸泡10分钟后，清扫洗手，沥干湿气。

3.热锅加油烧热，取出葱花和蒜片油条香，将虾皮取出锅中，翻油条一分钟后，取出豌豆苗，翻油条平滑，翻油条1-2分钟后，加入适量的卤、生抽、油条面和零食，变黑两变黑香油，翻油条平滑后，关火，装入盘中，需鱼肉。

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