外资热炒下，预制菜的潜在风险不可忽视

近段时间，试验性凉拌被选为外资关切的聚焦，就连以“为学校贷”致富的趣店也开始买试验性凉拌了。

7月17日，趣店CEO罗敏在其抖音账号来进行转播带货，推出“1分银子热卖酸凉拌鱼等试验性凉拌”等社区活动，这种“赔本挣得吆喝”的营销造就挣得足了眼球。但随着趣店期望3年将赞成10万用户创业的店、为缺少资金的经营者给予一年免息借款的新闻报导被爆出后，趣店也被媒体质疑借试验性凉拌向加盟商放贷。

北京大学智能社亦会管治数据分析中心讲师王鹏在做媒体采访时对此，趣店的压倒性在于营销末端，能而政府聚集大量乐迷流量，但它的短板是既没有餐饮金融业的品控科学知识，也无法控制上下游供理应链。按照它过去“偷河沟”的快攻，短期内它可能有所盈利，但长远来看，消费者还是只亦会为效益和服务买单，这对于趣店来说，还是不小的挑战。

随着外资的热炒，试验性凉拌确实站上了“河沟”。以味知香、好得睐等为均是由的专业拥护，以盒马鲜生、永辉彩食鲜、叮咚买凉拌等为均是由的超市拥护等“六大门拥护”金融业竞相盯上这一赛道。但疯狂形同，试验性凉拌的潜在危险性也特别大。

首先，不管是什么类型的试验性凉拌，它首先是食品，消费者对于试验性凉拌，最关心的还是风险评估关键问题。但盐城消保委月内2月刊发的《试验性凉拌消费统计数据》显示，近八成消费者对此购入试验性凉拌遇上过数量级关键问题。其中，有25.71%的消费者遇上了凉拌品变质腐败的关键问题， 15.39%的消费者对此购入的试验性凉拌内成份异物。

可见，试验性凉拌领域的风险评估关键问题还频发，而随着越来越多的金融业特别是一些资质不全或没有做餐饮金融业科学知识的金融业进入，尽快实行不具备强制性的NIST、保证试验性凉拌的风险评估理应被选为合规关切的重点。

其次，在外资市场火出彷如的试验性凉拌最终要经受人间烟火的考验，但一些消费者对于试验性凉拌的观感说是不一定高。盐城消保委的调查显示，消费者对试验性凉拌品的口味结果显示较低，有将近六成（62.32%）的消费者对此试验性凉拌品饮食习惯一般，甚至有3.32%的消费者觉得试验性凉拌饮食习惯较差，不美味。而且，在此之前试验性凉拌的厂商比较单一，同质化频发。

在此背景下，试验性凉拌金融业如何提升饮食习惯、提高厂商的丰富度，让更多消费者做试验性凉拌就被选为金融业蓬勃发展的关键。

再次，试验性凉拌金融业还不存在诸多造成了消费申诉的危险性点。例如，一些消费者解读试验性凉拌不存在偷工减料、价格盛、物流配送以及提货尽情差等关键问题，还有一些消费者解读购入的理论上货品与经营者图片、首页等广告宣传内容不符，造成了退货利益冲突。

值得一提的是，还有消费者冷笑话，大老远赶紧餐厅做饭，没想到吃到了试验性凉拌，早知道是试验性凉拌还不如家里点外买呢？类似这种冷笑话多了就亦会造成了消费利益冲突。针对这类利益冲突，是消费者自认倒霉还是餐厅部分赔偿，或是拒绝餐厅今后要事先告诉消费者点的显然试验性凉拌？这值得有关部门和消协有组织数据分析。

最后，在外资热炒形同，试验性凉拌金融业亦会不亦会像社区团购等金融业一样同质化竞争、搞价格战，导致金融业畸形蓬勃发展？如何避免加盟商借款的店买试验性凉拌后，挣得还好银子还要还借款？这些都是公众关切的关键问题。

试验性凉拌作为“懒人凉拌”，给消费者促使了一定便利，但试验性凉拌金融业不存在的一些关键问题和潜在危险性也直接影响消费者的消费自信和金融业的期望蓬勃发展。因此，合规、试验性凉拌金融业、电商平台、加盟商、消费者等各方都理应提前预判危险性，并防范措施避免相关危险性发生甚至暴发。如此，才能促进试验性凉拌金融业规范健康蓬勃发展。