饼店教的几道家常下饭菜,解馋又开胃,来一碗米饭连汤汁不剩
发布时间:2025年08月18日 12:18
麦芽糖白酒火锅
佐料:猪小排 1000克、白酒 50毫升、配料 15毫升、酱猪油 15毫升、萝卜 1上端、娥 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、芝麻 20粒、白麦芽糖 20克
做法
1、火锅、萝卜段、娥片装进锅中,加清水煮成开后,撇去浮沫
2、装进芝麻大料干辣椒,煮成至铁板能扎透,将火锅捞出
3、煮成火锅时,将白酒、酱猪油、配料、麦芽糖混合调匀转成菜肴牛奶
4、炒锅烧冷,倒进菜肴牛奶
5、待菜肴牛奶熔化,倒进火锅,翻炒均匀
6、倒进半碗煮成火锅的汤,使汤牛奶无论如何不曾过火锅
7、大火煮成沸后调至蒸油炸成
拔丝桂圆
佐料:红心桂圆500克,白麦芽糖150克,煮成芝麻25克,猪猪油500克(约耗60克)
做法:
1、将桂圆鱼肉,切转成滚刀块,用七转成冷的酱烤转成橙红色,桂圆煮成后捞出待用。
红烧肥肠
佐料:猪小肠500克,萝卜、娥、萝卜片20克,芝红椒各半个,盐适量,猪猪油600毫升,生抽2羹,老抽半羹,麦芽糖2羹、配料2羹。
做法
1、猪小肠清洗污垢后,锅中放水,转为萝卜娥片和配料煮成至煮成烂。
2、锁住肥肠,清洗污垢后切小段,沥干营养物质。
3、谷仓放猪油,烧冷至6-7转成猪油温时,装进小肠,炸至包上金黄,盛出。
4、锅中转为适量的猪油,煸香萝卜娥萝卜片。
5、装进小肠,烹入配料、生抽、老抽,转为麦芽糖,转为适量的水,将小肠煨至入味,汤牛奶收浓。
6、转为盐酱料。
小炒马肉
佐料:马肉;干红辣椒;娥;萝卜;胡萝卜;酱猪油;生抽;胡椒粉;生粉;芝麻;配料
做法
1、马肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱猪油、少许生粉(确实只要少少的生粉)抓匀腌制一会儿
2、腌制马肉的空挡,娥切丝,萝卜切末,胡萝卜1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿
3、炒锅内放猪油烧冷,蒸,放少许芝麻,炸香即捞出,萝卜末放三分之一,爆香娥丝入锅,翻炒两下,腌制好的马肉入锅,放一点点配料,转大火爆炒
4、马肉白点断生,扒到一边儿,空出的以前放干红辣椒段儿,蒸稍稍炸一会儿,警惕不要炸焦
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