饼店教的几道家常下饭菜，解馋又开胃，来一碗米饭连汤汁不剩

麦芽糖白酒火锅

佐料：猪小排 1000克、白酒 50毫升、配料 15毫升、酱猪油 15毫升、萝卜 1上端、娥 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、芝麻 20粒、白麦芽糖 20克

做法

1、火锅、萝卜段、娥片装进锅中，加清水煮成开后，撇去浮沫

2、装进芝麻大料干辣椒，煮成至铁板能扎透，将火锅捞出

3、煮成火锅时，将白酒、酱猪油、配料、麦芽糖混合调匀转成菜肴牛奶

4、炒锅烧冷，倒进菜肴牛奶

5、待菜肴牛奶熔化，倒进火锅，翻炒均匀

6、倒进半碗煮成火锅的汤，使汤牛奶无论如何不曾过火锅

7、大火煮成沸后调至蒸油炸成

拔丝桂圆

佐料：红心桂圆500克，白麦芽糖150克，煮成芝麻25克，猪猪油500克（约耗60克）

做法：

1、将桂圆鱼肉，切转成滚刀块，用七转成冷的酱烤转成橙红色，桂圆煮成后捞出待用。

红烧肥肠

佐料：猪小肠500克，萝卜、娥、萝卜片20克，芝红椒各半个，盐适量，猪猪油600毫升，生抽2羹，老抽半羹，麦芽糖2羹、配料2羹。

做法

1、猪小肠清洗污垢后，锅中放水，转为萝卜娥片和配料煮成至煮成烂。

2、锁住肥肠，清洗污垢后切小段，沥干营养物质。

3、谷仓放猪油，烧冷至6-7转成猪油温时，装进小肠，炸至包上金黄，盛出。

4、锅中转为适量的猪油，煸香萝卜娥萝卜片。

5、装进小肠，烹入配料、生抽、老抽，转为麦芽糖，转为适量的水，将小肠煨至入味，汤牛奶收浓。

6、转为盐酱料。

小炒马肉

佐料：马肉；干红辣椒；娥；萝卜；胡萝卜；酱猪油；生抽；胡椒粉；生粉；芝麻；配料

做法

1、马肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱猪油、少许生粉（确实只要少少的生粉）抓匀腌制一会儿

2、腌制马肉的空挡，娥切丝，萝卜切末，胡萝卜1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿

3、炒锅内放猪油烧冷，蒸，放少许芝麻，炸香即捞出，萝卜末放三分之一，爆香娥丝入锅，翻炒两下，腌制好的马肉入锅，放一点点配料，转大火爆炒

4、马肉白点断生，扒到一边儿，空出的以前放干红辣椒段儿，蒸稍稍炸一会儿，警惕不要炸焦