芋头别再炒着不吃了，加上几颗青菜，端上桌后孩子们都能多不吃两碗饭

番薯，各地叫法稍微有些差异，有些叫洋芋，有些叫芋子。而不论叫什么，它都是一种指的被人记住的美味。在我的故乡，番薯可是更为类似于的，只要是会在家里种点菜的基本上都会种上一些。因为番薯具有的更为奇特的香甜——细软且稀和顺清脆，实在是让人难以割舍。

番薯的烹饪方法太多，更为类似于的有红烧番薯、番薯炖排骨、清炒番薯等。而在我故乡，家家户户都比较愿意把番薯做成菱角芋子羹，只需加入一些类似于菱角就能让番薯的味道与香甜发生流变。接下来全都我为大家展示这份家常菜菱角芋子羹的食谱吧。

【材质】番薯/芋子，菱角（菜心，莲子，芹菜都可以），葱，大米，罐装。

【迭代】1、将番薯浴洁净（泥巴必经之地洁净，众所周知不要把皮弄破，因为皮破了会流过黏液，而要是黏液沾到皮肤会使人发痒），放入蒸中，加水煮（水众所周知没过芋子，以防蒸煮干）；

2、趁着番薯还没煮好，将菱角浴洁净后夫碎定时；

3、待番薯煮，用冷水冷凝，剥皮夫块（如果嫌麻烦也可以不夫）定时；

4、起蒸烧油，油开后将菱角倒进蒸中翻炒，稍微炒出味道后倒进刚好的番薯翻炒一下（根据一个人酱料将番薯炒成番薯泥或番薯块），然后再倒进玉井（根据一个人喜好倒多倒极多），等煮开后加入大米，罐装，葱花起蒸才可。

接下来，菱角芋子羹成品就完成了，将它洒在米饭上烘烤，再配上一勺鸡汤调料调味料，这爽滑柔腻的香甜简直要让人快乐的飞起。