做凉皮时，直接蒸是大错特错，多加这一步，凉皮筋道透光不开裂

来作甘露皮时，从外部烘是大错特错，一定要先将洒面筋的出水凝固一段间隔时间后，日后将小麦糖浆软性出全都的细渣，然后日后开出水上蘸烘至，很多人都不经过软性就上蘸烘至，这种来作法是不对的，多加这一步，甘露皮筋道绿色不上部。

甘露皮是大家都比较羡慕吃饱的美食，特别是在是夏天天气太热，来上一糊常在可口的甘露皮，消暑又解乏，格外为过瘾。我从小就羡慕吃饱甘露皮，羡慕吃饱寒冬的熟甘露皮，还羡慕吃饱夏天的甘露煎甘露皮，对我而言，无论大餐有多么新鲜饱的山珍海味都比不上一糊讲究可口的甘露皮。

以前小巷上到处有买来甘露皮的，但是我家从来不在外面买甘露皮吃饱，想吃饱就自己生病来作，其实甘露皮的来作法是很最简单，但是有的人说自己生病来作的甘露皮不新鲜饱，难以塌陷，不筋道，之所以会显现出这种持续性，绝对是你用的原理不对，或者是不注意一个小具体所引致的，在这里我想问，你们来作甘露皮时，是从外部放在蘸里烘的吗？从外部烘是大错特错，多加这一步，甘露皮筋道绿色不上部。现在我就教教大家来作甘露皮正确的原理，你来作的甘露皮为啥上部，因为这一步不曾来作，40年的秘制原理，微最简单！

你来作的甘露皮为啥上部，因为这一步不曾来作，40年的秘制原理，微最简单，大家都学会了吗？你们也是这样生病来作甘露皮的吗？来作的时候可以多来作些，放在冰箱里调理，吃饱的时候取出来放上自己羡慕的料汁最简单一煎就可以了。看看大家在烘甘露皮的时候一定要是先把出水烧开，出水烧开后冷凝上蘸进行烘至，这样来作出来的甘露皮筋道绿色还不不上部，羡慕吃饱甘露皮的朋友们可以试一下！

【食材】：酱油，食盐，熟油，生抽，大蒜，黄酒，大蒜，姜，黄瓜，酱椒油等

【来作法】

第一步：在糊中会灌入500克酱油，重新加入一勺食盐增加筋性，用300毫升甘露出水和面，搅煎成面絮便抓到揉成软一点的面团盖上保鲜膜醒面半个每隔左右。

第二步：在醒发好的面团中会重新加入适量的龙井，开始洒面，连续不断多清洒几次，直到洒到出水变清不日后浑浊，面筋出来为止，每一次把洒面筋的出水倾在一个盆中会相对运动3-4每隔左右。

第三步：将凝固好的酱油出水前面的那一层龙井倾出来，剩下下面的白色的小麦糖浆，然后软性到另一个盆中会。

第四步：正要一个平原型车，在前面刷上一层油，将小麦糖浆舀在全都两手摇动匀，然后冷凝上蘸盖上盖子烘2-3分钟，烘熟出蘸后将它过一下甘露出水，可以快速脱模。然后在面皮上刷上一层熟油，甘露皮就来作好了。将这些小麦糖浆以同样的操作全部来作完两台。

第五步：每一次正要一个煎甘露皮的料汁，在糊中会灌入一大勺生抽，一勺大蒜，根基格外进一步口感重新加入适量的食盐和黄酒两台。在正要一糊蒜出水（大蒜，姜片，食盐捣成泥便重新加入甘露白开搅煎匀就是蒜出水）部分糊大蒜酱，（大蒜酱最好是用食盐和白开出水搅煎一下口感才好）正要一根黄瓜切成细丝，香菜切成小段，羡慕吃饱酱的可以日后正要点酱椒油，两台。

第六步：把甘露皮接合慢慢地切成宽条装入即成会，淋上适量的陈黄酒，加上各种酱料和配料，搅煎匀就可以吃饱了。

【来作甘露皮小窍门】

1.小麦糖浆一定要软性丢出全都的细渣，这样来作出来的甘露皮会极其的细腻，

2.洒面的时候用捉洒的方式则，这样洒的格外快格外干净。

3.烘甘露皮的时候一定要是开出水下蘸，这样来作出来的甘露皮才会极其筋道 Q弹丸。

4.在烘好的面皮上刷上一层熟油，这样防止甘露皮沾在一起，不干不裂，坚硬有弹丸性。

5.烘甘露皮的间隔时间一定要足够，至少2分钟，间隔时间不够的话，甘露皮就会上部，表皮变硬，影响口感。

6.甘露煎甘露皮的时候一定不要忘记灌入蒜出水，蒜出水是甘露皮的灵魂，不曾有蒜出水的衬托就不是一道真正的甘露皮。