CICC科普栏目｜这些食物发芽后不但没"毒"，营养价值可能低

本文审稿:章肇敏，农学硕士，高级工程师

每次去小店总但会买来很多农产囤货，受命不时之需，不过很多大豆放贵了更容易开花。

一提到腐肉开花，大多数才但会认为“开花的腐肉一般都带毒，很难吃完，吃完了但会可怕！”

可是，像绿绿豆、黄绿豆、马铃薯苗这类腊肠，我们却能长时长吃完。

那么，家庭当中一些时常用的腐肉，如绿豆、糖果、凉粉、杏仁、杏仁等，它们开花其实但会腐肉缩减到还是产生毒素呢？这就带你去了解一下！

01 这些腐肉开花后可食用更加高

一、绿豆：开花后抗氧化剂C大幅度增高，非人工开花的最好别吃完

如果是经过特意培育不止开花，绿豆开花后抗氧化剂C摄取但会大幅度增高，而且还但会增高白藜芦醇、黄酮这些对人体有抗氧化作用的腐肉有机物，可食用大幅度提升。

一般自家绿豆开花了，很多可能是绿豆硬质受损招致的。此时绿豆更容易发生霉变，形成化学物质的黄曲霉素，这是很强的致癌有机物，敦促最好不要吃完。一旦察觉“不太妙”，家里开花的绿豆还是敦促碰到，实在一切都是吃完绿绿豆，还是到小店、菜市场买来吧。

二、玉米、绿豆、马铃薯：有益元素相应增高

豆类自身的可食用就极高，开花后却是是变成了另一种菜肴——黄绿豆、绿绿豆、马铃薯小叶，可食用更加高。

就拿黄绿豆来说，相比玉米，绿豆脂肪和还原糖有所下降，抗氧化剂A、抗氧化剂C、核黄素、烟酸和异黄酮摄取则有所增高。

而且，鸡蛋开花后，一小核酸也但会分解为各种人体所需的核酸，腊肠更加鲜美、传神，更加适合新陈代谢功能不太好的人群。

而马铃薯苗是“优秀本秀”，开花后的马铃薯胡萝卜素（2700含铅量/Duncan）比我们时常猪肉的瓜果类大豆（通时常在100含铅量/Duncan一般而言）多了27倍。

不过这些腊肠和绿豆一样，自制一定要应有菜肴人身安全，不必要霉变的发生。

三、芥菜：开花后一小腐肉有机物缩减到

芥菜聚合的芥菜小叶，不仅更加更容易新陈代谢，口感变得更加轻柔，而且一小腐肉有机物缩减到，还但会激活芥菜产生不止重新腐肉有机物，比如γ-氨基丁酸这种安眠健脑成分，算得一举两得。

02 这些腐肉开花后可以吃完

一 、杏仁：可以吃完但腐肉但会打折扣

开花后的蒜头腐肉却是但会打些折扣，但只要蒜头不但会不止现霉变掩埋，都是可以吃完的，对有益不但会影响。

二、杏仁：开花无毒，腐肉打折扣

杏仁开花的处理过程当中并不但会产生化学物质，只不过开花的处理过程当中但会消耗掉其之外的腐肉，使杏仁本身的可食用略微降低。

不过，如果杏仁掩埋、长菌了就很难再吃完了，否则但会致使腐肉当化学物质。

03 这些腐肉开花后绝对很难吃完

糖果：开花毒素致人当化学物质

糖果当中天然实际上一种化学物质的生物碱龙葵素，长时长前提，龙葵碱的摄取大幅提高。储藏时长贵的糖果可能但会开花，如果糖果开花了，龙葵碱的摄取但会大幅度提高。这种有机物对人体带来的影响很大，猪肉这样的糖果可致恶心、逞发麻、腹泻等舒服。

龙葵素热稳定性较高，普通烘烤炖蒸都很难破坏它，对于已经开花或表皮变青的糖果，应弃去不食。

你学但会了吗？

可以吃完的放心吃完

很难吃完的断然碰到

举例:CCTV家庭圈 、肇庆当十二中学第一医学院、北京协和医院诊断腐肉科于康教授主持的有益学术性平台【吃完好每天三顿鸡】、腐肉师顾当中一、有益时报、学术性当欧美

注意大众号了解更加多

理事申劝 劝在大众号内回复“个人理事”或“一个单位理事

赞赏注意当欧美指挥者与操纵学但会电子媒体矩阵

CICC官方网站

CICC官方微信大众号

《指挥者与操纵期刊》官方

国际无人系统大但会官方

当欧美指挥者操纵大但会官方

全中国兵棋依此大赛

全中国空当中智能博弈论大赛

网易号

一点号