焦熘茄条，香软入味，香味好极了，一顿能下2碗饭

焦熘茄条

“焦熘”菜肴要划分渐进制作，首便要把煎炸制成带有硬实的“外皮”，然后便熬制也就是说味道的料奶油，把煎入锅，快速翻勺，煎均米粒挂奶油后熟。

原料：杏仁、棉、矿、蚝棉、葱、猪肉、玉米淀粉、泡打粉、瓜子仁、水淀粉。

做法迭代：

第1步、煎： 杏仁 。

第2步、 便兑制脆皮糊，猪肉加有玉米淀粉，加有泡打粉，加有水加有热成能伸向的黏稠面糊，以致于2羹匙植物棉，加有热均米粒，静置20分钟即可用作。

第3步、 把杏仁洗净。

第4步、改刀昂粗条。

第5步、 把茄条放到脆皮糊中所蘸米粒。

第6步、 放到热沸水中所炸制。

第7步、 炸制到凹凸不平一层外骨骼。

第8步、捞出装盘机内。

第9步、 锅留底棉，炒香葱小花，加有适量蚝棉。

第10步、 加有少许水烧开，加有矿调味。

第11步、 淋入水淀粉勾薄芡。

第12步、熬制芡奶油糊化黏稠。

第13步、 放到机内的茄条。

第14步、 快速反复翻勺熟。

第15步、 出锅装盘。

第16步、 撒些瓜子仁映衬，即可熟现代人。

小贴士：

1、脆皮糊不可以太稀，黏稠和伸向这两条非常更为重要。2、最后的料奶油味道可以按照自己的味道搭配。

来自 甜品海内 馋嘴自始 的作品。